Ferrarini custodisce nella propria dispensa un classico della tradizione dolciaria italiana. "Il Toscano", sinonimo di bontà, sono deliziosi biscottini secchi che rappresentano il vanto di un'intera regione da cui traggono il nome. Oggi come ieri vengono composti ad arte con farina di grano tenero, zucchero, burro, uova, latte e mandorle intere, che donano ai biscotti il loro unico sapore. Una preziosa risorsa per tutte le ore: prelibati a colazione inzuppati nel latte, ideali da servire nell'ora del tè, subito pronti alla sera per uno sfizioso dessert da offrire agli amici, con il tradizionale vin santo o con un più frizzante rosè.