Ferrarini vuole raccontare, attraverso il gusto di un prodotto speciale, tutto l’incanto ed il fascino della Toscana: è in questa straordinaria varietà di paesaggi, nelle colline dolcemente ondulate, avvolte in una morbida luce, che si ritrovano distese argentee di ulivi, da cui nasce il prezioso olio, tipico di queste terre. L’antica tradizione vuole che il processo di lavorazione dell’olio avvenga nel modo più naturale possibile, con la raccolta manuale delle olive direttamente dall’albero e la loro lavorazione entro pochi giorni, per rispettare le caratteristiche organolettiche proprie dell’olio e mantenere la freschezza del frutto. Dalla colorazione verde scuro, che può anche assumere riflessi dorati, caratteristica dell’olio toscano è la sua profumazione di frutta, erba, carciofo e il suo sapore fruttato con retrogusto piccante e amarognolo. Ideale è l’utilizzo dell'olio a crudo su piatti di verdure, minestre e piatti di carne e pesce, per una dieta mediterranea sana ed equilibrata.