Riso superfino di diffusione recente, derivato dall’Arborio. I chicchi sono lunghi e grossi, con struttura cristallina, con un’ottima tenuta in cottura e capacità di assorbimento dei condimenti.

Si esprime al meglio nella preparazione dei risotti classici ma anche in timballi, insalate fino alla paella…

Il riso Baldo Ferrarini, coltivato nell’Azienda Agricola Eleonora Bertolone, esalta tutte queste proprietà grazie all’eccellenza del processo di produzione e trasformazione che coniuga le più moderne tecnologie con il rigoroso rispetto della tradizione risicola, radicata da oltre un secolo nelle generose terre del Vercellese settentrionale. La qualità delle acque, la purezza delle sementi e la fertilità dei terreni si associano al prezioso e paziente lavoro delle mondine, all’impiego di tecniche di mietitura delicata “smooth harvest”  e all’essicazione in nuovissimi impianti a minimo impatto ecologico, fino ad arrivare alla lavorazione artigianale a pietra del prodotto grezzo che salvaguardia le originali proprietà organolettiche.

Il riso mantiene le sue proprietà specifiche se conservato in ambiente fresco e asciutto.

PRODOTTO CONFEZIONATO IN ATMOSFERA PROTETTIVA

IN CONFEZIONE SALVAFRESCHEZZA